¥4,298 (税抜)

ラーメン屋台骨 博多とんこつラーメン4食セット 1850グラム

商品コード: 10000001 商品カテゴリー:
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説明

市場のお店ではお陰様で並んでいただいて、スープが売り切れになっています!

名称
博多ラーメン4食+辛子高菜


原材料名


小麦、かんすい、澱粉、食塩、酒精、プロピレングリコール、クチナシ色素

スープ
水、豚骨、食塩、醤油、にんにく、調味料(アミノ酸)
チャーシュ―/豚骨、醤油
ラード/豚脂、にんにく、ねぎ

辛子高菜
高菜、唐辛子、ゴマ油、アミノ酸
(原材料の一部に小麦を含む)


内容量
1850g(4食+辛子高菜100g)


賞味期限
90日間


保存方法
冷凍


製造者
株式会社 屋台骨
宮崎県宮崎市新別府町雀田1185 中央卸売市場内


※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。

 

◆◇美味さの秘密◆◇

・原点・原理に磨きをかけた屋台骨のスープ

豚骨の下処理は、血抜き灰汁抜きを丁寧にし合計9万キロカロリーの
バーナーで大量の豚骨を短時間で炊き上げます。
出汁は「下処理」=「炊く」→「連す」を基本に忠実に。
出汁をとる原点、原理に日々磨きをかけて屋台骨のスープが誕生しました。

 

・自家製麵、昔ながらの製法、基本に忠実
昔ながらの製法
「捏ねる」=「複合」=「熟成」→「切出し」
基本に忠実に作っていきます。

厳選された小麦粉は、加水によって避定し
それぞれ独特の食感が特徴的です。
麺は人の手で一つ一つ丁寧に並べていきます。

・自家製醤油だれで炊き、漬け込み、熟成した
チャーシューはスープとの相性が抜群

チャーシュー、肉の旨みをとじこめるために、1本1本
丁寧に肉を巻き、自家製醤油ダレで炊き、漬け込みチルド庫で
2~3日熟成したものを使用します。
旨みが凝縮されたチャーシューはスープとの相性が抜群です。

香味油はにんにくのみを低温からじっくり揚げていきます。
ニンニクの成分を最後の最後まで抽出した風味。
その豊かな香味油はラーメンをより一層引き立ててくれます。

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